Warme Oosterse weegbreesalade

Smalle Weegbree (Plantago lanceolata)

Smalle Weegbree (Plantago lanceolata) is een overblijvende plant uit de Weegbreefamilie (Plantaginaceae). De plant is zeer algemeen in Nederland en België. De plant  heeft een bladrozet met bladeren die 5 tot 7 nerven in de lengterichting hebben. Het blad is smal en staat schuin omhoog. Elke behaarde stengel draagt één veelbloemige aar. Elke bloem heeft 4 kelk- en 4 kroonbladeren. De meeldraden zijn lang en witachtig tot geel. De bloeitijd is van april tot de herfst.

Medicinaal gebruik van Smalle Weegbree

Medicinaal is deze kleine plant al helemaal een reus! De plant heeft een brede werking op allerlei lichaamssystemen. Het is een zeer goed middel bij allergieën door de aanwezigheid van aucubine, een stof die lijkt op histamine. Op het moment dat het lichaam gewend raakt aan kleine hoeveelheden van deze stof, zal het minder heftig reageren op een allergische aanval. Smalle Weegbree is ook inzetbaar bij luchtweginfecties, verkoudheid en hoest. Het silicium in de plant beschermt de weefsels van de luchtwegen en versterkt de longblaasjes, de slijmstoffen beschermen de luchtwegen en dempen de hoest, en de looistoffen doden bacteriën. Daarnaast wordt de plant toegepast bij bacteriële huidinfecties, jeuk en wonden. Bovendien komt Smalle Weegbree ook bij diarree van pas, want de aanwezige looistoffen stoppen de diarree en de vitaminen en mineralen voorkomen elektrolytenverlies. Tenslotte beschermt de plant de lever en is werkzaam bij urineweginfecties. Deze en andere inhoudsstoffen van wilde planten komen overigens uitvoerig aan bod tijdens de cursus Making sense(s) of herbs.

Smalle Weegbree kan zowel in- als uitwendig gebruikt worden. Het is een veilige plant met weinig contra-indicaties. Pas wel op als je bloedverdunners gebruikt als regulier medicijn, want die kunnen minder effectief worden in combinatie met Smalle Weegbree.

Smalle Weegbree in de keuken

RECEPT: Warme Oosterse weegbreesalade

Wat heb je nodig voor 2 personen?

• 1 fijngesneden ui
• 500 g vers blad van Smalle Weegbree, dwars gesneden
• 1 fijngehakt teentje knoflook
• 4 el sesamolie
• 2 el sojasaus
• 1 tl korianderpoeder
• 1/2 tl komijnpoeder
• Een flinke snuf Keltisch zeezout
• 2-3 el geroosterde sesamzaadjes

Aan de slag!

Rooster de sesamzaadjes in een droge pan tot ze goudbruin zijn. Fruit de ui in 1 el sesamolie, in een wok of diepe pan. Snijd de bladeren van de Smalle Weegbree in kleine stukken, dwars over de nerven. Smoor het blad een paar minuten in de pan en kruid met korianderpoeder, komijnpoeder en Keltisch zeezout. Haal het uit de pan en doe het in een kom of op een bord. Vermeng in een kommetje 1 el sesamolie met de sojasaus en de knoflook. Giet het over de Weegbree. Strooi ten slotte de geroosterde sesamzaadjes er overheen en serveer meteen. Lekker!