Voorjaarsguacamole! Een overheerlijk gerecht met voedzame voorjaarskruiden. Verrukkelijk op een knapperige snee boerenbrood met feta of in een wrap met gerookte zalm.

Wat heb je nodig?

  • 1 avocado
  • 25 g amandelen
  • Een handvol Vogelmuur (hele kruid)
  • Een handvol Brandnetel (jonge bladtoppen)
  • Een handvol Paardenbloemblad (jonge bladeren)
  • Een handvol Look-zonder-Look (jonge bladeren)
  • 2 el verse Basilicum
  • Sap van 1 kleine citroen
  • Zwarte peper
  • Keltisch zeezout

Aan de slag!

Snijd de kruiden fijn met een scherp mes om te voorkomen dat je een draderig effect krijgt. Doe alle ingrediënten in de blender en mix tot je een lekkere, groene spread hebt. Breng op smaak met zwarte peper en Keltisch zeezout. Smullen maar!

Meer weten over Vogelmuur? Kijk dan hier.

Meer weten over Look-zonder-look? Kijk dan hier.

Meer weten over Brandnetel? Kijk dan hier.