Masterclass Granen en Pseudogranen – 27 september

169,00

Waar: Renkum

Wanneer: donderdag 27 september 2018

Tijdstip: 10:00 – 16:30 (met mogelijk iets uitloop)

Maximaal aantal deelnemers: 10

Aanmelden vóór: 20 september 2018

Nog 5 plaatsen beschikbaar

Productbeschrijving

Hoe zit dat toch met granen?

Zijn ze nou juist goed of slecht voor de gezondheid?

Wat is de impact van granen op het brein en de neurotransmitters?

Wat zijn pseudogranen en waarin verschillen ze van granen?

Is speltbrood echt beter dan tarwe?

Bestaat er werkelijk een relatie tussen granen en stress?

Hoe zien emmer en eenkoren eruit?

Waarom wordt quinoa een superfood genoemd?

Hoe ziet een gluten eruit en waarom is gluten-vrij eten zo’n hype?

Wat zijn exorfinen, fytinezuur en FODMAPs?

Hoe bewerk je granen om ze zo gezond mogelijk in te zetten?

Dit is een greep uit de vragen die aan bod komen in de Masterclass Granen en Pseudogranen. Het is een dag bomvol (praktijkgerichte!) informatie. Je leert onder andere wat de impact is van de verschillende inhoudsstoffen van granen en pseudogranen op je lijf en gezondheid. Dit gaat van vitamines en mineralen tot gluten, fytinezuur en FODMAPs (Fermenteerbare Oligosachariden, Disachariden, Polysachariden en Polyolen).

Daarnaast steken we ook de handen uit de mouwen. We scheiden het kaf van het koren en malen, kneden en koken. We maken enkele graansoorten op een gezonde (en lekkere!) manier klaar en creëren een zuurdesemstarter. Bovendien voeren we een aantal testen uit met betrekking tot inhoudsstoffen (heb je al eens een brok gluten in je hand gehad?). Ik zorg ervoor dat het een mooie mix wordt tussen kennis en actie. En natuurlijk gaan we ruiken, proeven en voelen!

Kortom, je leert:

  • over de verschillen en overeenkomsten tussen de verschillende granen en pseudogranen
  • welke inhoudstoffen ze bevatten en hoe je deze kunt opnemen of vermijden
  • hoe je granen en pseudogranen op de best mogelijke manier kunt verwerken tot voeding
  • welke impact ze hebben op de gezondheid van je brein en neurotransmitters

De Masterclass is tot stand gekomen naar aanleiding van een gastcollege dat ik samen met Prof. dr. Tinde van Andel aan de Universiteit Leiden geef binnen het vak “The Science of Cooking”. Het leek me leuk om de wetenschappelijke informatie die we daar delen te vertalen naar de praktijk en ook beschikbaar te stellen aan een breder publiek.

Waar, wanneer en hoe laat?

De Masterclass vindt plaats in Renkum, in de workshopruimte van Stichting Renkums Beekdal.

Donderdag 17 mei van 10:00 tot 16:30 (met mogelijk iets uitloop).

Voor wie is deze Masterclass en wat heb je eraan?

De Masterclass is zowel gericht op professionals als op andere geïnteresseerden, en zowel op mannen als vrouwen.

Het is uitermate geschikt voor professionals die werken rond voeding, gezondheid en gezonde levensstijl. Je krijgt handvaten aangeboden om je klanten van goede en praktische informatie te voorzien over het eten van granen en pseudogranen. Uit de praktijk blijkt dat deze vraag namelijk steeds vaker gesteld wordt. Je staat sterker in je schoenen als je daar naar je klanten toe een concreet, goed onderbouwd en praktisch antwoord op weet te formuleren. Beroepen die hiermee te maken krijgen zijn, onder andere:

  • diëtisten
  • coaches
  • yogadocenten
  • gewichtsconsulenten
  • fytotherapeuten
  • acupuncturisten
  • sportvoedingsconsulenten
  • personal trainers
  • koks
  • en iedereen die nu denkt “ja, dat lijkt me nuttig voor mijn vak” (Twijfel je? Overleg even!)

Daarnaast is iedereen welkom die interesse heeft in bewust omgaan met voeding en die graag betrouwbare en science-based informatie krijgt binnen de wirwar aan voedselhypes en –mythes die tegenwoordig circuleren.

Er is plaats voor 10 mensen, dus er is veel ruimte voor actie, interactie, vragen en een persoonlijke benadering.

Wat gaat het kosten en wat is inbegrepen in de prijs?

De prijs van de Masterclass, alles inclusief, is 169 EUR (incl. BTW). Het gaat door bij minstens 7 inschrijvingen. 

Inbegrepen is: 

  • Een uitgebreide (en toepasselijke) lunch
  • Koffie, (kruiden)thee en verschillende soorten gebak
  • Alle materialen, ingrediënten en verpakkingen
  • Een digitaal naslagwerk met informatie en recepten
  • Een zuurdesemstarter om mee naar huis te nemen
  • 20 samples van granen en pseudogranen
  • Héél véél kennis

De lunch sluit aan bij het thema van de dag. Laat het weten als je specifieke dieetwensen hebt.

Door de bestelling te plaatsen ga je akkoord met de Algemene Voorwaarden voor Cursussen en Workshops van Scent & Spice.

Reviews

Er zijn nog geen recensies.

Plaats als eerste een recensie van “Masterclass Granen en Pseudogranen – 27 september”

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *